**El Origen del Polvo Estelar: Un Viaje Por la Historia del Helado**
El helado es quizás uno de los placeres más universales y adictivos que conocemos. Su sabor cítrico y cremoso ha conquistado a corazones y paladares de todo el mundo. Pero, ¿alguien se ha preguntado por quién inventó este increíble invento? La respuesta es más compleja de lo que parece, y lleva a través de una investigación interesante que nos lleva desde la antigüedad hasta la Europa moderna.
**La Búsqueda del Origen**
La historia del helado es una búsqueda que lleva mucho tiempo. En busca del origen de este congelado placer, podemos encontrar algunas teorías interesantes. Algunas fuentes dicen que el helado nació en la India en el siglo 2000 a.C, durante el reino del emperador Asoka, donde se creía que los dioses disfrutaban de una bebida gelatinosa para crear una extensión de alivio en el calor extremo. Ahora, esto puede ser una leyenda; sin embargo, es conocido que en la India, existió una bebida helada denominada «Mistki» antes de la época de las invasiones árabes.
Al mismo tiempo, otro candidato al origen del helado es Grecia. Según los historiadores, se dice que el helado se creó en la época clásica, cuando los griegos solían dejar frascos con vino en la nieve para que se congelaran. Esto podría considerarse como la creación del helado, si no fuera porque no desarrollaron una receta para la «crema» que lo hace tan popular.
**El Origen Verdadero**
Sin embargo, el país que se le atribuye la creación del helado moderno es Italia. En el siglo XVI, el cardenal Francesco Maria della Rovere se puso a regalar una crema de vino a los peregrinos que pasaban por un templo durante el Año Santo. Los frascos de nieve que se almacenaban en una antigua herrería que quedaba cerca creaban una crema espesa y congelada, lo que eventualmente se convirtió en el helado como conocemos hoy día.
A esto se suma que, en Italia, varios inventores y emprendedores como Marco Polo, Bernardo Buontalenti, y Amedeo Citroni, llevaron progresivamente a desarrollar recetas y técnicas para hacer helado. Es por eso, que la industria del helado tiene sus raíces en la tierra italiana.
**Recetas Históricas**
A continuación, te presentamos algunas recetas históricas de helado y sus bases, de país a país:
– La bebida gelatinosa indio («Mistki») según algunas fuentes era, una combinación de frutas y especias, y estaba inspirada en varias tradiciones religiosas de la India antigua.
– El «helado griego» de la época clásica no incluía leche de vaca o crema, más bien era una gelatina con vino y frutas.
– El cardenal Francesco Maria della Rovere, en su helado, el primero que incluía crema, llevaba vino de Toscana, dulce de limon y mantequilla europea.
En conclusión, el origen del helado es una mezcla compleja de culturas y la contribución de muchos creadores. Italia, por tanto, puede considerarse como el país donde se desarrolló el helado moderno, en especial gracias a del cardenal Francesco Maria della Rovere, Bernardo Buontalenti y Amedeo Citroni. El resto es historia.